Gemberpoeder is poeder gemaakt van de stok van de gemberwortel. Gember wordt in veel landen gebruikt en komt in veel gerechten voor. De officiële naam voor gember is Zingiber officinale.
Om van gember poeder te maken wordt het eerst gekookt, vervolgens gedroogd en tot slot tot poeder verwerkt. Door de bewerking en het drogen heeft gemberpoeder een scherpere smaak dan verse gember. Het poeder bevat dan namelijk meer shogaol, wat voor deze scherpere smaak zorgt.
In poedervorm blijven er natuurlijk alleen vaste bestandsdelen over. Hierdoor is de gedroogde variant nog gezonder dan verse gember. De concentratie bestanddelen is ook groter, wat dus meer positief effect heeft, aldus Gembergezond.nl.
Wanneer gember is gedroogd en tot poeder is gemalen wordt gemberpoeder ook wel aangeduid als Djahé. In veel recepten kom je deze benaming ook tegen. Dit is de Indonesische benaming voor gemberpoeder. Het wordt vaak gebruikt in combinatie met andere Oosterse kruiden, zoals Laos en Koenjit.
De toepassingsmogelijkheden zijn zeer uitgebreid. Gemberpoeder wordt veel gebruikt in koeken en cakes, maar ook erg veel in Oosterse recepten. Een paar recepten vind je op deze site terug bij gerechten.
Gemberpoeder is bij de meeste supermarkten wel te koop. Bij de supermarkten is de inhoud van verpakking vaak klein. Ben je op zoek naar grotere hoeveelheden, dan kun je beter naar de toko. Hier vind je vaak grotere porties voor minder geld. Er zijn ook steeds meer webwinkels waar je grotere hoeveelheden kan bestellen.
Heel lekker en super eenvoudig te maken. Gemberkoekjes blijven nooit lang in de trommel. Lees hier het recept.
In dit overheerlijke vleesgerecht wordt een deel van de smaak bepaald door het gebruik van gemberpoeder. Lees hier het hele recept.
In dit dessert combineer je sinaasappel met gember en yoghurt. Lees hier hoe je dit recept zelf maakt.
